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辣子鸡丁

辣子鸡是一道川渝地区的名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有...

一、食材 鸡胸脯肉300、猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。 二、做法: 新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉叮 将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分...

1、挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,下油锅炸至金黄,起锅备用! 2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用! 3、锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香! 4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒...

用料 鸡胸肉 200g 盐 1g 水淀粉 30g 油 25ml 青椒 80g 葱姜末 10g 豆瓣辣酱 20g 酱油 5ml 醋 2ml 糖 糖3g 辣子鸡丁的做法 鸡胸肉切块,加入水淀粉用手抓匀,然后放入盐1g,油5ml腌制10-15分钟 锅烧热,加入油20ml,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出...

食材明细:鸡脯肉360克、熟花生150克、青椒适量、红椒适量、食油适量、盐适量 辣子鸡丁的做法步骤 1 准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。 2 鸡肉、生姜、青红椒洗净,分别切好备用。 3 鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。 4 锅中油热,滑散鸡肉,...

用料 鸡腿 大葱 生姜 大蒜 干辣椒 花椒 白糖 胡椒粉 鸡精 盐 生抽 料酒 淀粉 辣子鸡丁的做法 带皮鸡腿去骨。 切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。 葱姜蒜切块,干辣椒切段。(我用的现成的蒜蓉) 锅中放宽油烧热,中火...

用料 新鲜童子鸡 辣椒粉 辣子鸡丁辣椒油的做法 将新鲜的童子鸡处理干净切成小丁 锅里多加加菜籽油烧到七成下鸡丁 将炸脆的鸡丁捞出,然后把辣椒粉加入炸完鸡丁的油锅中翻炒 加入炸好的鸡丁 又香又辣的辣子鸡丁出锅了

饭店做的辣子鸡丁多半是鸡胸肉,因为它相对鸡腿来说,价廉,易切丁,肉丁大小均匀,出菜整洁饱满。而家庭自己做还是鸡腿肉切丁最好,因为它口感要比鸡胸肉口感好得多,不柴还有Q感,但是需要去掉鸡腿骨和鸡皮,不但相对麻烦些,而且肉丁也没有鸡...

辣子鸡丁的制作食材: 笋鸡200克,青笋100克,泡辣椒25克,调料大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。 辣子鸡丁的做法详细步骤 1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、...

辣子鸡丁就是用鸡胸肉做的 用料 鸡胸肉 200g 盐 1g 水淀粉 30g 油 25ml 青椒 80g 葱姜末 10g 豆瓣辣酱 20g 酱油 5ml 醋 2ml 糖 糖3g 辣子鸡丁的做法 鸡胸肉切块,加入水淀粉用手抓匀,然后放入盐1g,油5ml腌制10-15分钟 锅烧热,加入油20ml,小...

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